**姊姊小教學 乾燥貝柱豆知識**
乾燥貝柱是許多婆婆媽媽的廚房良伴
只要加一...

**姊姊小教學 乾燥貝柱豆知識**
乾燥貝柱是許多婆婆媽媽的廚房良伴
只要加一點，食物風味就變得高雅
市面上價格差異頗大，妳只在意重量嗎?

姊姊介紹一下乾燥貝柱規格，讓道友在選購時也有依據
規格有2種分類，尺寸+等級合起來就會影響價格差異
社團的是北勝的SAS1等級， 就是"尺寸SA+等級1等"
市面上也有非原包裝的散裝貝柱，價格低廉，但建議別買
因為不少都是大陸冷凍進口再加工，品質堪慮

1.尺寸
GL(>16g /顆)--LL(12-16)--L(8.6-12)--M(6.7-8.6)--S(5-6.7)--SA(3-5)--SAS(2.4-3)--4S(<2.4))--CC(碎片)--B(碎片)

2.等級
1等:幾乎完美，不帶粉末，也不混石玉、老貝、糖貝、開花貝等
2等:肉質稍疏鬆，有點焦味，少許粉末、稍帶褐色
3等:肉質更疏鬆一些，混少許雜貝、暗褐色、部分有點異味、整顆帶粉末、稍有發霉、鹹味較重
4等:這不用介紹， 應該沒人敢要...

附圖是鄂霍次克海的干貝產地和等級照片，圖片來自北海道漁業協同組合聯合會

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